「慢魚」的精神，就是讓大家懂魚、知魚，並從吃在地、食當季的過程中，重新認識這片美麗的海洋！而苗栗延續「慢」的品牌精神，帶動當地漁業觀光、推動海岸線旅遊，也成功將苗栗縣打造為台灣國際慢魚之都。